====== Den optimala tomatsåsen ======

Ingredienser

  * 1.5 kg tomat, (eller 3 burkar hela à 400 g)
  * 3 st gul lök(ar)
  * 5 st vitlöksklyfta(or)
  * 3 msk olivolja
  * 1 st lagerblad
  * 1 msk strösocker
  * 1.5 tsk salt
  * 1 tsk svartpeppar
  * 2 msk balsamvinäger
  * 1 msk torkad oregano, torkad (eller 3 msk färsk)

Gör så här

  - Klyfta de sköljda tomaterna och skär bort stjälkfästet. Skala och finhacka löken och skiva vitlöksklyftorna tunt.
  - Fräs lök och vitlök i olivolja på svag värme i en stor gryta. Löken ska svettas och få lite färg, men inte bli bränd.
  - Häll ner tomater, lagerblad, socker, salt, peppar och vinäger.
  - Låt allt koka under lock på låg värme i ca 1 timme. Såsen kokar samman och blir ganska tjock och trögflytande.
  - Dra av grytan från plattan och smula ner torkad eller finhackad färsk oregano i grytan. Låt såsen dra ytterligare 15 minuter innan den serveras.